Najlepsze azjatyckie restauracje w Krakowie cz. 1


Kraków słynie z bogatej oferty restauracji i niesamowitej różnorodności kulinarnej. Z tego względu postanowiliśmy, że w naszym przewodniku po najpyszniejszych miejscach w Krakowie po prostu nie może zabraknąć kuchni azjatyckiej!

 

Kuchnia azjatycka to zbiorcza nazwa kulinarnych przepisów, zwyczajów i smaków mieszkańców kontynentu Azji, który słynie z ogromnych kontrastów. Choć każdy region to inna odsłona kuchni azjatyckiej, to jednak możemy napotkać wiele cech wspólnych, takich jak np. smażenie w woku, gotowanie na parze, krótka obróbka termiczna, korzystanie z bulionów czy sosów w miejscu przypraw.

 

Kuchnia azjatycka, bardziej niż kuchnia europejska, stawia na dopełnienie naszej palety smaków, kładąc nacisk na pielęgnowanie piątego smaku - umami. Źródłem umami jest kwas glutaminowy, który obficie wystepuje w takich składnikach jak wodorosty, sos rybny czy sos sojowy. Jest to bardzo nieoczywisty smak, który często można błędnie odebrać jako słony, stąd używany jest raczej jako dopełnienie (ukoronowanie) potraw. Co ciekawe - dla nas, Polaków, smak ten nie powinien być nadzwyczaj egzotyczny! Znajdziemy go w naszym rosole :), a konkretnie w lubczyku.

 

Nie mniej jednak kuchnia azjatycka to nie tylko nowe wrażenia i powodowane nimi uniesienia naszych receptorów smakowych. Jest to przede wszystkim szczególny rodzaj obcowania z odmienną kulturą! (bo czy istnieje lepszy sposób na poznanie nowej kultury, jeśli nie przez żołądek?)

Za pierwszy punkt na naszej trasie obraliśmy sobie pierogi! A właściwie pierożki baozi (包子) gotowane na parze, zwane też bułeczkami czy kluskami, które stanowią kulinarny symbol Chin - pałaszowane tysiącami w restauracjach i straganach ulicznych. 

 

W lokalu Baozi House przy ulicy Dajwór 23 na Kazimierzu mieliśmy okazję skosztować tą, rozkochaną przez chińczyków, potrawę.

 

W menu do wyboru mamy kilkanaście rodzajów wytrawnych pierożków - od opcji mięsnych (w tym owoców morza) po pozycje wegańskie (tofu, soczewica, fasola). Każda porcja składa się z sześciu sztuk i sosu umieszczonego pośrodku bambusowego koszyczka.

 

Dla tych, którzy lubują się w słodkościach przewidziane są trzy wersje nadzienia słodkich kuleczek ryżowych - pasta z czarnej fasoli, pasta z orzeszków ziemnych i czarny sezam.

Z napojów mamy do wyboru herbaty, lemoniadę, śliwkowe wino Itamae i piwo kraftowe.

Podczas naszej wizyty pokusiliśmy się o Księżycowe Shao Mai, czyli pierożki z mieszanką grzybów mun i shiitake z sosem słodko-kwaśnym.
Jedzenie prosto z bambusowego koszyczka do gotowania na parze zdecydowanie uatrakcyjniło nam cały posiłek 🙂

Lekkie i sycące pierożki w wersji wytrawnej nieuchronnie podkusiły nas do spróbowania opcji deserowej.

Wybraliśmy słodziutkie, kleiste kuleczki ryżowe z nadzieniem z czarnego sezamu w owocowej polewie, które z każdym kolejnym kęsem rozpływały błogą słodycz na naszym podniebieniu.

Wnętrze lokalu, urządzone w sposób minimalistyczny, nie zakłóca nadmiarem i stymuluje swobodne odpłynięcie myśli. Lekkość z jaką nasz umysł odbierze zewnętrzne bodźce, pozwoli na przyjemne konsumowanie naszych pierożków.

Zapraszamy na weekendy do Krakowa do naszych apartamentów położonych w samym sercu pięknej dzielnicy Podgórze. Bardzo blisko najciekawszych punktów turystycznych w Krakowie! Pomożemy Ci wybrać przewodnika oraz rekomendujemy najsmaczniejsze miejscówki.